雞產(chǎn)品品類有哪些？常規(guī)分割雞產(chǎn)品品類介紹？以及加工雞產(chǎn)品相關武漢食品機械廠家有哪些？湖北武漢/湖南/安徽/江西哪里有專業(yè)做中心廚房設計的？湖北武漢/湖南/安徽/江西哪里有專業(yè)做中心廚房設備的？湖北武漢/湖南/安徽/江西哪里有專業(yè)做食品機械的廠家？湖北武漢/湖南/安徽/江西哪里有專業(yè)做臺灣產(chǎn)的餐飲設備，餐飲機械的？漢口北來找奧澤，專業(yè)做中心廚房設計，中心廚房設備食品機械餐飲機械設備廠家。
以下就是有關雞肉的營養(yǎng)價值，適用人群等方面的分析，以及關于雞肉分割等方面的詳細介紹。關于雞肉的加工，我們還可以用到一些省人工，an全gao效的機械設備：比如武漢禽類切塊機（又名武漢帶骨切丁機），武漢鋸骨機等等。在本文中我們會一一介紹：
食材簡介
顧名思義，雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
營養(yǎng)價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體bi須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式較為相似，因此為you質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和ya麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
食用功效
1、強shen健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提gao免yi力：現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領多吃一些，以增強免yi力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于zhi療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補腎精：可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、cu進智力發(fā)育：具有抗yang化和解du作用。在gai善心腦功能、cu進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
禁忌人群
內火偏旺、患有熱毒癤腫之人、高血壓、高血脂忌飲雞湯、感mao伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。尿du癥患者，應該禁食
一、白條類:
1）帶頭帶爪白條雞屠體去除所有內臟，保留頭、爪。
2）帶頭去爪白條雞屠體去除所有內臟，沿跗關節(jié)處切去爪，保留頭。
3）去頭帶爪白條雞屠體去除所有內臟，在第YI頸椎骨與寰椎骨交界處連皮將頭去掉，保留爪。
4）凈膛雞屠體去除所有內臟，齊肩甲骨處去掉頸和頭，頸根不得高于肩胛骨。
5）半凈膛雞將符合衛(wèi)生質量標準要求的心、肝、肫（肌胃）和頸裝入凈膛雞胸腹腔內。
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二、翅類：
1）整翅切開肱骨與喙狀骨連接處，切斷筋腱，不得劃破關節(jié)面和傷殘里脊。
2）翅根(第YI節(jié)翅)沿肘關節(jié)處切斷，由肩關節(jié)至肘關節(jié)段。
3）翅中(第er節(jié)翅)切斷肘關節(jié)，由肘關節(jié)至腕關節(jié)段。
4）翅尖(第三節(jié)翅)切斷腕關節(jié)，由腕關節(jié)至翅尖段。
5）上半翅(V形翅)由肩關節(jié)至腕關節(jié)段，即第YI節(jié)和第er節(jié)翅。
6）下半翅：由肘關節(jié)至翅尖段，即第er節(jié)和第三節(jié)翅。
三、胸肉類：
1）帶皮大胸肉沿胸骨兩側劃開，切斷肩關節(jié)，將翅根連胸肉向尾部撕下，剪去翅，修凈多余的脂肪、肌膜，使胸皮肉相連，無淤血、無熟燙。
2）去皮大胸肉將帶皮大胸肉的皮除去。
3）小胸肉（胸里脊）在雞鎖骨和喙狀骨之間取下胸里脊，要求條形完整，無破損，無wu染。
4）帶里脊大胸肉包括去皮大胸肉和小胸肉。
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四、腿肉類：
1）全腿沿腹股溝將皮劃開，將大腿向背側方向掰開，切斷髖關節(jié)和部分肌腱，在跗關節(jié)處切去雞爪，使腿形完整，邊緣整齊，腿皮覆蓋良好。
2）大腿將全腿沿膝關節(jié)切斷，為髖關節(jié)和膝關節(jié)之間的部分。
3）小腿將全腿沿膝關節(jié)切斷，為膝關節(jié)和跗關節(jié)間的部分。
4）去骨帶皮雞腿沿脛骨到股骨內側劃開，切斷膝關節(jié)，剔除股骨、脛骨和腓骨，修割多余的皮、軟骨、肌腱。
5）去骨去皮雞腿將去骨帶皮雞腿上的皮去掉。
五、副產(chǎn)品：
1）心去除心包膜、血管、脂肪和心內血塊。
2）肝去除膽囊，修凈結締組織。
3）肫(肌胃)去除腺胃、腸管、表面脂肪。在一側切開，去除內容物，剝去角質膜。
4）骨架去除腿、翅、胸肉和皮膚后的胸椎和肋骨部分。
5）雞爪沿跗關節(jié)切斷，除去趾殼。
6）雞頭在第YI頸椎骨與寰椎骨交界處連皮切斷。
7）雞脖去頭后再齊肩胛骨處切斷，去掉食道和氣管。
8）帶頭雞脖包括雞頭和雞脖部分。
9）雞睪丸摘取公雞雙側睪丸。
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以上就是有關雞肉的營養(yǎng)價值，適用人群等方面的分析，以及關于雞肉分割等方面的詳細介紹。關于雞肉的加工，我們還可以用到一些省人工，an全gao效的機械設備：比如武漢禽類切塊機（又名武漢帶骨切丁機），武漢鋸骨機等等。
武漢禽類切塊機（又名武漢帶骨切丁機）的用途：可將帶軟骨的肉類切成塊狀、丁狀。如雞、鴨、鵝、乳鴿等。
武漢禽類切塊機（又名武漢帶骨切丁機）產(chǎn)品特點：我廠設計制造的切肉機具有機型大、機質重、進料口寬、低速、運轉平穩(wěn)等優(yōu)點。整機采用you質不銹鋼制造，防腐蝕，易清洗。符合食品衛(wèi)生要求。
武漢禽類切塊機（又名武漢帶骨切丁機）適用范圍：肉制品加工廠設備,冷凍食品廠設備,中餐店設備,西餐店設備。
武漢禽類切塊機（又名武漢帶骨切丁機）外觀
文末附武漢禽類切塊機（又名武漢帶骨切丁機）視頻