在我們生活中經(jīng)常聽說過中心空調(diào)，卻很少聽說中心廚房。其實這也是情理當中的，因為武漢中心廚房的使用比較隱蔽，主要是食品處理中心才會使用到的。那么，什么是武漢中心廚房呢？武漢中心廚房有什么作用嗎？下面，奧澤食品機械（武漢）有限公司就來給大家普及一下這偏冷門的中心空調(diào)。
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一、武漢中心廚房是什么意思
1、武漢中心廚房也就是一種制業(yè)于餐飲的一個空間，或者說是一個餐飲企業(yè)的產(chǎn)生地方。武漢中心廚房的作用可以發(fā)揮到在單一用餐時間里，能夠提供1000人份以上餐點，或是可同時提供不同地點2處以上餐飲場所之熟食供應(yīng)，或是制造僅需簡易加熱之預(yù)制食材業(yè)者。中心廚房可以集中運用資源，透過大量采購和集中烹調(diào)處理，使成本降低，同時可以使在個別供應(yīng)餐點的場所，不必在其廚房維持大量人力配置。
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2、現(xiàn)在有很多的大型連鎖快餐店都是更偏向于使用武漢中心廚房，因為這種廚房它的優(yōu)勢就在于能夠進行統(tǒng)一配送，還可通過集中采購、生產(chǎn)、控制價格，提高商品附加值，實現(xiàn)企業(yè)利潤大化。因為以前餐廳的進貨方式是，除了干貨外，所有新鮮蔬菜都是由直營店實行單店采購的。自從采用武漢中心廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本，而且采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負責，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在指定時間內(nèi)運到分店。
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二、武漢中心廚房的作用
1、武漢中心廚房先集中采購這方面，其實就是廚房可以聚集所有的連鎖然后來提高要貨方面的計劃，接下來在結(jié)合中心庫以及市場供應(yīng)部制定采購計劃，統(tǒng)一向市場采購原輔材料。武漢中心廚房要按照統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求，將大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品。對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進行質(zhì)量檢驗，做到不符合原輔材料不進入生產(chǎn)加工過程，不符合的成品或半成品不出武漢中心廚房。
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2、那么武漢中心廚房具有的統(tǒng)一包裝又是什么，也就是在武漢中心廚房內(nèi)可以按照連鎖的形象來要求，然后對不同的成品或半成品進行yi定程度的統(tǒng)一包裝。冷凍儲藏功能則是武漢中心廚房需配有冷凍儲藏設(shè)備，一是儲藏加工前的原材料，二是儲藏生產(chǎn)包裝完畢但尚未送到連鎖店的成品或半成品。
3、武漢中心廚房還有一種功能就是在運輸方面上的，通常情況下武漢中心廚房都是需要配置專運車輛，來滿足于各個連鎖店的要貨計劃，按時按量將產(chǎn)品送到連鎖門店。那么它的信息處理功能則是，武漢中心廚房合格連鎖店之間有電腦網(wǎng)絡(luò)，及時了解各店的要貨計劃，根據(jù)計劃來組織各類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。
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總結(jié)：以上關(guān)于武漢中心廚房是什么？以及武漢中心廚房的作用相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里，希望這些對大家有所幫助。如果還有不明白的地方可以關(guān)注更多消息，如您想了解關(guān)于更多這方面的消息，請您持續(xù)關(guān)注奧澤食品機械（武漢）有限公司的網(wǎng)站。或者有建武漢中心廚房的需求，對武漢中心廚房感興趣的朋友歡迎來漢口北找奧澤。我們?yōu)槟鷔uan方位定制，為您答疑解惑！
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