湖北武漢/湖南/安徽/江西哪里有專業(yè)做中心廚房設計、設備的？漢口北來找奧澤，專業(yè)做中心廚房設計，中心廚房設備。
夏天，降雨增多、天氣yan熱，微生物也在不停的繁衍生息，如果食品企業(yè)不加以控制好車間的環(huán)境，不重視食品an全，將會給企業(yè)造成重大的經(jīng)濟損失。
食品an全是一個系統(tǒng)工程，并不是某一種或一款消毒設備就能che底保障食品an全，而是需要各種消毒設備的合理搭配，因為空氣消毒設備中沒有quan能王。只有通過科學、公正的分析與評價其利弊，才能撥開其神秘面紗，便于企業(yè)因地制宜的采購所需要的消毒產(chǎn)品。
酒精 （奧澤食品機械解析）
優(yōu)點：無色無味，揮發(fā)性快；
缺點：
醇類弱消毒劑，對于凹凸面的穿透力不強；
對病毒、芽孢的殺滅率低；
易燃易爆，不易大面積車間噴灑；
成本高，不an全。
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臭氧： （奧澤食品機械解析）
縱觀臭氧消毒滅jun的機理和過程，可以歸納出以下幾個特點：
1．gao效性
臭氧的化學性能，三氧原子的不穩(wěn)定，易分解特性，決定了其氧化能力和殺jun能力很強，對病毒細菌等微生物殺滅率非常高，因此，臭氧是一種gao效滅jun劑。
2．環(huán)保性(或稱潔凈性)
臭氧的半衰期為20分鐘左右，臭氧在氧化消毒滅jun后，多余的氧原子在30~40分鐘后，又結合成氧分子，不產(chǎn)生任何毒留殘物，不存在滅jun后的二次污染問題；同時，增加了室內空氣含氧量，還具有很強的除霉、醒、臭等有機物異味的功能，對中藥材及其他原輔料的防m(xù)ei防蟲蛀等有明顯的作用，gai善了潔凈室內空氣環(huán)境品質，因而被稱為潔凈消毒劑。
3．廣譜性
臭氧在空氣中的濃度達到2~15ppm時，對細菌病毒等微生物的內部結構有非常強的氧化破壞性，因此，他和甲醛、環(huán)氧乙烷、過氧乙酸等化學試劑均屬于廣譜性滅jun劑。
4．che底性
由于臭氧是廣譜滅jun劑，在yi定濃度下，在相對密閉的環(huán)境下，擴散均勻，只需30~60分鐘，就可以將潔凈室內的細菌殺滅，克服了紫外線滅jun存在諸多死角的缺點，可達到quan方位的消毒滅jun目的。
5．經(jīng)濟性
把臭氧通入空調系統(tǒng)進行循環(huán)消毒，對空氣凈化設備、過濾系統(tǒng)、介質過濾材料具有防m(xù)ei變、防堵塞的效果，可以減少空氣中懸浮的氣溶膠顆粒，提高空氣的潔凈度，延長凈化設備使用壽命，降低運行成本，這是其他方法所做不到的。同時，因為臭氧消毒后不產(chǎn)生二次污染問題，不需要設置排風措施進行二次清潔，降低了空調設施的初投資，不需要設置值班風機，節(jié)省了運行費用。
6．操作簡單
消毒時，直接將臭氧通入潔凈室或空調系統(tǒng)中，根據(jù)潔凈室的特點，確定消毒時間，設定好定時器，消毒結束后自動關機，操作使用特別簡單。
7．運行時間短
使用臭氧消毒時，消毒時間一般在30~60分鐘，消毒后，多余的氧原子在30分鐘后，又結合成氧分子，前后總計只需60~90分鐘即可完成一次消毒，既省時又an全。 通過上述分析和比較，我們不難得出：臭氧是目前常用的各種消毒滅jun劑中，適合應用于生物潔凈室室內環(huán)境的消毒滅jun劑。應在工程實踐中得到廣泛應用。
優(yōu)點：
強氧化劑，能殺滅許多微生物；
定時，操作簡便，對空間環(huán)境效果理想；
缺點：
不穩(wěn)定，易揮發(fā)；
設備采購、維護有成本；
會受溫濕度的影響；
對大多微生物效果理想，但對真菌作用效果不理想，比如，霉菌；
有人時不可使用。
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紫外燈：
常用形式：在車間頂棚上均布紫外線殺jun燈，利用其產(chǎn)生的紫外線輻射進行物體表面和空氣的消毒滅jun。
優(yōu)點：
操作簡單，價格便宜，管理方便，機動靈活，可以根據(jù)生產(chǎn)需要隨時進行個別房間的消毒滅jun，不添加、不產(chǎn)生任何有毒有害物質；
缺點：
1．紫外線燈射出的紫外線強度，隨著使用時間的增加而減弱，因而消毒滅jun能力不斷減弱。
2．紫外線穿透力弱，容易被生產(chǎn)設備阻擋，出現(xiàn)死角，影響殺jun效果。
3．紫外線殺jun受相對濕度的影響較大，當潔凈室內相對濕度>60%時，其滅jun效果明顯減弱，相對濕度>80%時，不宜使用。
4．紫外線輻射能量低，僅能殺滅直接照射到的微生物，因此，bi須使消毒部位充分暴露于紫外線下。
5．紫外線照射物體表面距離不宜>1.50m
6. 工作中有人時不可使用
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二氧化氯： （奧澤食品機械解析）
優(yōu)點：
第四代含氯而非氯制劑的過氧化物類消毒劑；
以分子形式存在，氧化殺jun，不生成氯仿等有機鹵代物；
無抗藥性；
殺滅范圍廣，對細菌、真菌、病毒、芽孢、艾滋、乙肝等都有很好的抑制和殺滅效果；
不受溫濕度、PH值等因素影響；
一種產(chǎn)品可根據(jù)不同對象來稀釋成不同使用濃度；
可采用噴霧、浸泡、擦拭、熏蒸、噴淋等方法；
可用于食品生產(chǎn)的人員、設備、器具、空間環(huán)境、生產(chǎn)用水等；
在GB5749、GB2760、GB26366、GB20783等相關國標中都有涉及其運用范圍；
滅jun率按百分比來計算yi定濃度下，抑jun能力是臭氧的1.9倍；
多次實驗證明50ppm對手部浸泡消毒20-30s，殺滅率能夠達到90%以上。
缺點：
有點類似于氯氣的刺鼻性氣味；
有一個活化的環(huán)節(jié)。
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甲醛 （奧澤食品機械解析）
現(xiàn)為什么不建議食品企業(yè)使用甲醛熏蒸法來對車間空氣消毒
1、消毒滅jun作用時間長，影響生產(chǎn)。如甲醛熏蒸：消毒時間12h，靜置4 h，排風8h，消毒一次至少需要24 h。消毒一次要停產(chǎn)2~5天。
2、為了排除刺激性氣味，消毒滅jun后長時間開啟通風系統(tǒng)，非生產(chǎn)運行時間過長，能源浪費大。
3、需要設置排風系統(tǒng)或設施。
4、易產(chǎn)生二次污染。如甲醛熏蒸會出現(xiàn)多聚甲醛聚合物(白色粉末)，附作在潔凈室內的維護結構和設備管道表面上，在消毒后幾天內，其懸浮離子數(shù)會增加，甲醛聚合物也逐漸解聚成甲醛，對生產(chǎn)操作人員危害很大。
5、消毒間隔時間長 由于每次化學試劑熏蒸消毒滅jun時間至少需24小時，不能天天進行，因此目前各生產(chǎn)廠家大多采用每月一次大消毒，而微生物污染源——人、物、料、室外新鮮空氣等卻天天要進出車間，其帶入的微生物不能得到及時殺滅，會出現(xiàn)微生物隨時間延長而增加的現(xiàn)象。
6、有強烈的刺激性氣味，消毒滅jun后長時間滯留在室 內環(huán)境中，去除殘留氣味時間長，對生產(chǎn)操作人員身體有害，有致癌作用。
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