隨著中國餐飲文化多元化和普遍化發(fā)展，中國餐飲行業(yè)的標準化和工業(yè)化的趨勢也越來越明顯，我們應該如何快速的針對市場團餐行業(yè)和快餐行業(yè)的迅速發(fā)展，中央廚房預制菜設備針對這方面已經(jīng)開始發(fā)力了。下面奧澤機械就來說說中央廚房和預制菜加工都需要哪些設備。
1、蔬菜加工處理：奧澤浸泡提升機、奧澤人工分選臺、奧澤果蔬去皮機切菜機、奧澤球莖類蔬菜切割切菜機、奧澤葉菜類切菜機、奧澤蔬菜氣泡清洗機、奧澤振動機、奧澤臭氧殺菌機、奧澤洗菜機、奧澤蔬菜脫水機等。
2、肉類加工處理：奧澤解凍池、奧澤凍肉刨肉機、奧澤提升機、奧澤凍肉絞肉機、奧澤打漿機、奧澤鋸骨機、奧澤切塊機、奧澤切片機、奧澤絞肉機、奧澤切肉丁機等等。
3、面食加工區(qū)：奧澤磨粉機、奧澤壓面機、奧澤面條機、奧澤餃子機、奧澤包子機、奧澤和面機、奧澤攪拌機、奧澤烤箱等。
4、熱加工處理：奧澤自動炒菜機、奧澤行星鍋、奧澤湯鍋、奧澤烤箱、奧澤自動攪拌炒鍋、奧澤可傾式燃氣湯鍋、奧澤自動翻炒鍋、奧澤油炸機、奧澤真空滾揉機、奧澤斬拌機等。
5、米飯加工處理：奧澤自動米飯生產(chǎn)線、奧澤自動洗鍋機、奧澤米飯分裝機、奧澤金屬探測儀。
6、熟食分裝區(qū)：奧澤真空包裝機、奧澤重量檢測機、奧澤分選臺、奧澤不同類型的包裝機、奧澤金屬探測儀等。
7、清洗消毒區(qū)：奧澤自動洗箱機、奧澤自動洗碗機、奧澤消毒儲存柜、奧澤熱風循環(huán)消毒柜。
8、輔助辦公區(qū)：奧澤風淋房、奧澤地秤、奧澤洗消間等。
中央廚房預制菜加工中心的建立已經(jīng)成為當下餐飲行業(yè)快速發(fā)展的趨勢，根據(jù)央廚的面積，規(guī)模，經(jīng)營類型的不同，對中央廚房預制菜設備的要求也不同。那么中央廚房預制菜設備該如何采購，有一份相對較齊全的中央廚房預制菜設備清單在此刻就比較關鍵了。下面奧澤機械就給大家羅列一些常用的中央廚房預制菜加工設備清單。
一、 更衣間
設備：洗手池、風淋房、更衣室、消毒區(qū)等。
二、原料冷藏、冷凍庫/低溫垃圾庫
設備：貨架、高溫冷庫、低溫冷庫、常溫庫、推車等。
三、肉類粗加工間
設備：解凍池、單星水池、貨架、雙層工作臺、冰箱、沖地龍頭等。
四、肉類精加工間
設備：單星水池、雙層工作臺、刨肉機、鋸骨機、切塊機、肉絲肉片機、立式絞肉機、肉類切丁機等。
五、蔬菜類粗加工間
設備：單星水池、雙層工作臺、分選工作臺、凈菜清洗線、洗菜機用水池、根莖類洗菜機等。
六、蔬菜類精加工間
設備：人工工作臺、雙星水池、貨架、多功能切菜機、大型切菜機等。
七、周轉(zhuǎn)冷藏、冷凍庫
設備：高溫冷庫、低溫冷庫、貨架等。
八、蒸、煮、炒、炸熱廚區(qū)/包裝間
設備：可傾式炒鍋、可傾式湯鍋、雙層工作臺、單星水池、大容量冰柜、調(diào)料柜、貨架、油炸機、蒸箱烤箱、蒸汽發(fā)生器、油網(wǎng)煙罩、配菜輸送線、無動力滾軸、活動雙層工作臺、掛墻洗手池、沖地龍頭等。
九、原料庫/面點攪拌、打蛋間
設備：米面架、無動力滾軸、打蛋機、攪拌機、和面機、雙星水池等。
十、面點類前加工間
設備：雙星水池、四門高身雪柜、調(diào)料柜、餅盆車、木面案板臺、面粉車、攪拌機、和面機、餃子成型機、全自動壓面機、整形分割機、面團成型機、分離式切臺、自動擺盤機、自動給餡機等。
十一、面點類熱加工間/烘烤間/醒發(fā)庫
設備：油網(wǎng)煙罩、蒸箱、蒸汽發(fā)生器、油網(wǎng)煙罩、旋轉(zhuǎn)烘烤爐(單車）、四層電焗爐、醒發(fā)庫、四層貨架等。
十二、米飯生產(chǎn)間/包裝間二
設備：自動米飯生產(chǎn)線、自動洗鍋機、無動力滾軸、工作臺、沖地龍頭等。
十三、消洗間/消毒間
設備：單星水池、洗箱機用單星水池、洗箱機、洗碗碟機、通道式消毒柜、沖地龍頭等。
