蒸箱蒸柜
概述：蒸飯車，又稱蒸飯柜，是指利用電或者燃?xì)獍l(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備。為了方便移動(dòng)，在設(shè)備下方安裝有萬向輪。蒸飯車多用于酒店、部隊(duì)、學(xué)校工廠等大型食堂。
蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。
- 用途：蒸柜是速凍食品行業(yè)的蒸煮設(shè)備。該設(shè)備是按照食品行業(yè)的"HACCP"要求制造的;其結(jié)構(gòu)合理、堅(jiān)固，采用 304 不銹鋼無縫焊接制造。無任何衛(wèi)生死角，極少水滴產(chǎn)生，柜頂設(shè)有獨(dú)立抽氣系統(tǒng)，打開門無蒸汽冒出，避免冷凝水產(chǎn)生及燙（福州蒸箱蒸車）傷員工，減少蒸房水汽造成的霉菌超標(biāo)。
特點(diǎn)：
- 由微機(jī)處理器 PLC 數(shù)字顯示控制系統(tǒng)控制，全自動(dòng)電腦監(jiān)控，無須專人看管；可靠、穩(wěn)定、節(jié)能和高（福州蒸箱蒸車）效；
- 整體機(jī)體機(jī)架采用優(yōu)（福州蒸箱蒸車）質(zhì)不銹鋼板材加工制作，耐酸堿耐腐蝕；
- 蒸柜門鉸采用可調(diào)壓力不銹鋼材質(zhì)，柜門及前檔采用高密度聚氨脂發(fā)泡材料制作，保溫效果佳;
- 閥門及管道連接配件選用不銹鋼材質(zhì);
- 自動(dòng)恒溫，自動(dòng)進(jìn)水，缺水報(bào)警即刻斷電，防止干燒，安（福州蒸箱蒸車）全可靠；
- 耐膏溫多氣囊嵌入式硅膠門封，密封牢固；
- 衛(wèi)生級制作,無任何衛(wèi)生死角;
- 蒸柜底部采用斜坡的設(shè)計(jì)，有（福州蒸箱蒸車）效地將蒸柜蒸煮過程中的冷凝水排出柜外，無回流水現(xiàn)象；
- 平進(jìn)平出：在前一代有斜坡的那款基礎(chǔ)上加以改進(jìn)創(chuàng)新提高（奧澤機(jī)械）更衛(wèi)生，更省力；
使用：
使用蒸飯車前必（福建蒸車蒸箱）須安裝漏電保護(hù)開關(guān)，檢查電器線路，外殼要有（福建蒸車蒸箱）效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護(hù)開關(guān)，和有（福建蒸車蒸箱）效接地的情況下嚴(yán)禁使用。
使用前將機(jī)器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進(jìn)箱內(nèi)，加入部分清水，送電（或蒸汽）經(jīng) 30 分鐘能達(dá)到良好肖毒作用，然后放入大米，饅頭及菜類。
用電加熱時(shí)，必需將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器。
用蒸汽加熱時(shí)，將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關(guān)上門，蒸飯車頂上配有氣壓安（福州蒸箱）全※球閥，氣壓達(dá)到一※定的壓力時(shí)氣壓球閥自動(dòng)沖開蒸汽溢出，屬正常現(xiàn)象，嚴(yán)禁用物體壓住氣壓球閥。
蒸飯車非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門縫溢出,當(dāng)蒸汽輸入數(shù)分鐘后,蒸汽溢出較剛輸入時(shí)有所增加屬正?，F(xiàn)象。
主要技術(shù)參數(shù)
1. 外形尺寸（長*寬*高）：1120×1000×2000mm
2. 規(guī)格：1 車/次，15 層×2 盤/車，30 盤/次
3. 盤子規(guī)格：600×400mm
4. 加熱方式：外配蒸汽源
5. 蒸汽壓力：0.04-0.1Mpa
6. 蒸汽入口：DN25
7. 蒸汽耗量：70kg/h
8. 溫度范圍：0-100°C
9. 電源：220v 10A
10. 電控系統(tǒng)：數(shù)顯或 PLC
11. 生產(chǎn)能力：1 車/15 分鐘
蒸車（990㎜×660㎜×1700㎜）
蒸盆（600㎜×400㎜×40㎜）
普通包子尺寸：直徑在 40-65㎜，高度 30-40mm，重量 30-40 克。
每個(gè)蒸盆可放：35-45 個(gè)包子
每臺(tái)蒸車可放蒸盆 34 個(gè)；
- 產(chǎn)量：1、每次蒸煮時(shí)間為 10-15 分鐘，周轉(zhuǎn) 2-3 分鐘，因而每臺(tái)蒸柜 1 小時(shí)可出品 4 次面點(diǎn)。
- 2、每臺(tái)蒸柜放一臺(tái)蒸車：
- 得出每臺(tái)蒸柜每小時(shí)產(chǎn)量：40 克×40 個(gè)/盆×34 盆/臺(tái)×4 次=218kg
不銹鋼蒸車
概述：蒸車是配套蒸箱使用，生產(chǎn)時(shí)所需的專（福州蒸箱蒸車）用配套設(shè)備。蒸車全部采用優(yōu)（奧澤機(jī)械））質(zhì)不銹鋼材料制造。
符合 HACCP 衛(wèi)生要求。
- 特點(diǎn)：
- 蒸車選用萬向耐高、低溫腳輪，推動(dòng)靈活，噪音低，便于操作；
- 可適應(yīng)生產(chǎn)過程中的高溫蒸煮及低溫急凍的變化；
- 方便清洗，衛(wèi)生環(huán)（奧澤機(jī)械）保；
蒸盤
技術(shù)參數(shù)：
蒸車參數(shù) 具體內(nèi)容
規(guī) 格 990x660x1700H
材 質(zhì) 304 不銹鋼
腳 輪 萬向耐高、低溫腳輪
層 數(shù) 17 層 34 盤
不銹鋼沖孔方盤
- 特點(diǎn)：
- 蒸盤制作一次成型，圓弧過渡，設(shè)計(jì)平滑沒有衛(wèi)生死角，不變形；
- 它們的結(jié)構(gòu)緊湊，外型美觀，使用簡單、放便，兩項(xiàng)設(shè)備均按照食品行業(yè)的“HACCP”要求制造；
技術(shù)參數(shù)：
蒸盤參數(shù) 具體內(nèi)容
規(guī) 格 600x400x40H
類 別 有孔（Φ5mm，15*15 間距）/無孔
材 質(zhì) 304#不銹鋼板材，1.0mm 厚