工作原理及操作
1.切菜進料口為料斗配置，揭開左邊斗蓋，斗內(nèi)放入待加工的菜料，向左邊扳動切菜倒順開關(guān)，即可切絲。如需切片，則揭開右邊斗蓋，斗內(nèi)放入待加工的菜料，向右邊扳動切菜倒順開關(guān)，即可切片。
2.打開切菜部分的切菜箱門（機器工作運轉(zhuǎn)之關(guān)，此門bi須事先關(guān)閉，機器斷電停歇之后，此門方可an全打開）可看到：切菜工作部分主要由一半圓刀盤（上面裝有切絲刀切片刀）和一半圓調(diào)節(jié)盤裝在一起組合而成的，通過調(diào)整調(diào)節(jié)的進出位置來調(diào)節(jié)菜絲、菜片的厚薄。具體調(diào)節(jié)如下：
①菜絲、菜片如需增厚，先將“1”螺絲旋出，再將“1”螺絲旋入，然后將“1”、“2”三螺絲旋入稍緊即可。
②菜絲、菜片如需減薄，先將“2”兩螺絲旋出，再將“1”螺絲旋入，然后將“1”、“2”三螺絲旋入稍緊即可。
切菜部分倒順開關(guān)中的“?！蔽恢脼槿珯C總停（圓弧標(biāo)牌中“?！蔽恢茫ㄗ⒁猓涸谡{(diào)整時“2”兩螺絲的旋入或旋出的多少要基本保持一致，揭開進料斗蓋，可看到刀片刃口與刀盤平面的間距，此間距即決定菜絲菜片的厚薄，zui大間距≤5mm）。
3.切菜時，物料zui好控制在60*60mm以下。切菜部分還兼切凍肉功能，將肉去骨改刀成50*50mm左右長條狀冷凍，稍微解凍之后，投入切片料斗，若調(diào)整得當(dāng)，可切出薄凍肉片。
4.開機時切勿用手推撥拿在切的東西，以免損傷手指，同時要嚴(yán)防硬物混入進料斗，以免損傷刀片及其它部件，刀片可拆卸下來磨刃口，磨好后要按原位置裝好。
5.切菜后，料斗、刀盤部分可用水沖洗，但倒順開關(guān)及電器部分嚴(yán)禁沖水。
6.切菜完后拆、裝切菜刀盤（刀盤一般不拆卸）以及拆、裝切菜片、絲刀或清洗維修機器yi定要撥下電源插頭，以免意外事故發(fā)生。